Entre ellos estarán la Asociación de Hosteleros de Alcalá, la Asociación de Productores de Tortas de Alcalá y la Asociación de Panaderos que colaboran para dar forma a una parte de esta barra de récord y difundir así la gastronomía local y sus productos.

Los hosteleros de Alcalá han dado forma a seis tapas que tienen como base el Pan y las Tortas de Alcalá. Esta “alineación” gastronómica está formada por las siguientes delicias:

-          Regañá con fundamento, acompañada por chicharrones, queso y jamón.

-          Coca de hojaldre con micuit de foie y compota de pera.

-          Pincho de morcilla con cebolla caramelizada con mendrugo de Pan de Alcalá con aceite.

-          Salmorejo de remolacha con brotes de soja y atún en aceite.

-          Mouse alcoreño, que lleva Tortas de Alcalá como acompañamiento.

-          Tortas de Alcalá, sin más aditamentos.

La entrada será por el Puente de San Telmo desde las 10 a las 16 horas. La entrada es gratuita aunque hay aforo limitado. Cada persona tendrá derecho a dos bebidas y dos tapas que podrán elegir de entre todas las que se disponen en la barra que ocupa 600 metros.